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秋香——谷花

2017/9/26 9:06:46浏览:

秋香——谷花

     “谷花茶”指云南旱地上所种谷子所开花的季节所产的茶叶。


谷花飘香

      石昆牡先生的《经典普洱名词释义》中提到,在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶成为“谷花茶”。

茶中花,花中茶

       秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节,谷花飘香,田野一片金黄,故称谷花茶。 这时的天气晴爽,气温多在24-28℃间,十分有利于花香型芳香物质的形成,故秋茶的成茶常有季节性高香。加之时令秋高气爽,为加工晒青毛茶的最好天时,故秋茶也独具魅力,乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷,芽头粗壮,叶子饱满,内容物丰富,和春茶相比,不相仲伯。


    谷花茶采择时间短,产量少,是茶中珍品,自然也值得收藏


   “谷花茶(稻谷黄的时间采摘)”我们俗称的秋茶,一般是在10月份采摘。所以从大体感知上他不如春茶,实际上这是片面的,好的晚秋茶也是值得一品的。应该说古树茶才值得收藏,秋茶不比春茶逊色,而且采摘的量也小,自然做出来也是值得收藏。


       茶叶性味甘,苦,微寒,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。

要么带走,要么带走

    (1)春花秋实,秋天正是收获的好季节。晚秋回甘很好,内含物质同样丰富。

   (2)超值的性价比,晚秋香气虽不比春茶上“扬”,但价格确通常比春茶便宜很多,同一棵树上的古树,季节不同而已,各有特色嘛。

   (3)真正的秋茶产量少,收藏空间大,10年后不是行家是比对不出差别的。

   (4)秋茶可作为日常品饮之用,秋茶转化快,耐泡度丝毫不逊色,口感好。


                                                                               转自《云格茶坊》微信公众号