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永德美食之麦芽核桃糖

2017/5/8 17:00:47浏览:

麦芽核桃糖

    麦芽核桃糖(琉璃核桃仁) 味甜清香,易溶解,性温而不燥。其生产历史悠久,仅为民间零星加工制作。


    生产工艺为:选上好的玉米,磨碎放入锅中熬煮到玉米成熟,加入舂细后的麦芽,以达分离沉淀之效,把分离出的糖汁打入盆内冷却凝结,即熬成糖。熬好的糖加入核桃即成核桃糖。

未加入核桃的麦芽糖


    麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖。麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。是老少皆宜的食品。

   图文整理:永德县电商服务中   谢豫