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永德美食之滇橄榄

2017/5/23 8:45:31浏览:

滇橄榄

    滇橄榄    滇橄榄又名云南余甘子,是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。滇橄榄果汁风味独特,营养丰富,除了含有氨基酸和微量元素外,更为重要的是它Vc含量高,且由于黄酮和单宁类物质的保护,滇橄榄经加工后其Vc的留存率仍高达72%,远远高于其它果蔬。它促进血液生成的含铁量居水果之首!同时能润肺化痰,生津止渴,降低血压,增进食欲,可治喉炎和乙肝炎,有医疗和保健功效,在民间应用广泛。现代研究,滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。


    滇橄榄成熟时成赤黄色或淡黄色,果肉半透明,生吃最好,生吃时入口特别酸涩,但回甘好,具有清热凉血,消食健胃,生津止咳等功能。滇橄榄可以蘸点盐巴、辣椒吃,起初入口感觉酸涩,但和着盐和辣椒味,很快就感觉到回甘。


    滇橄榄可用水腌制,储存时间更长。在凉开水中加适量盐,搅动使盐充分溶解。将盐水放入瓶中,滇橄榄洗净后也放入其中,再加入适量甘草片,盖上盖子即可。吃滇橄榄可以预防喉炎,特别是泡滇橄榄的水千万不要丢了,喉部不舒服时,加水服用,很有疗效。


    浸滇橄榄


滇橄榄干

    滇橄榄可以晒干,泡水、泡茶均可,清热解毒、利咽化痰、生津止渴,有醒酒之功效。

图文整理:永德县电商服务中   谢豫